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日期: 2022-06-23 | 來源: 網上沖浪小能手 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
中國社科院服務經濟與餐飲產業研究中心執行主任趙京橋，日前在接受電視台欄目采訪時表示，實際上疫情的短期沖擊，也加快了整個餐飲業的變革和轉型。“特別是在當前餐飲疫情常態化防控的形勢下，我覺得餐飲企業必須要去主動積極地自救。而不是等、靠、要，等著政府的幫助。政府的幫助只能是讓企業可能存活下來，可以續命。但是企業自己要發展，也要看到數字化的長期趨勢，看到標准化，比如預制菜發展的重要趨勢，從而進行積極的轉型，適應這些消費需求的變化”。
發言有風險，專家須謹慎。乍壹看，趙主任的這番話似乎有點道理，但是仔細壹想，他好像什麼都說了，又好像什麼都沒說。也難怪網友紛紛打出“建議專家不要建議”的留言，以表明自己的態度。這在當下，已經不是壹個網絡段子，而是壹種事實。如果是壹些無關緊要的事情，說也就說了，大家壹笑了之，但如果是涉及國計民生，關乎老百姓切身利益的公共議題，我勸專家還是想好了再發言，不要張嘴就來。
趙京橋的這番話，之所以引來滿屏的吐槽，不是網友對專家有偏見，確實是太過於隨意和口水化。比如趙主任說，餐飲企業必須要主動積極地自救，從線下轉向線上，從堂食轉向宅食，“重新設計自己的產品和服務，重新去進行數字化的轉型”。
總結起來就是壹句話，大詞很多，但都是空洞的概念堆砌，毫無實用價值。又是“重新設計”，又是“數字化轉型”，而餐飲業主真正需要面對的，是在常態化疫情管控下，房租、人員工資、物資配送等實際問題。線下轉線上，這些也是餐飲企業正在做的事情，他們比專家更懂。只是，轉型何其艱難，整個產業鏈、商業模式都需要調整和適應，成本之大，難度之高，恐怕是坐在鏡頭前侃侃而談的專家所無法感受，甚至是無法想象的。而在專家眼裡，“線上轉線下”似乎成了萬能解藥，這種直線思維當然只能讓那些餐飲業主苦笑無語。
再說自救。抗疫進入第叁年，受疫情沖擊最大的，無疑就是餐飲、旅游等服務行業。餐飲企業處境艱難是不爭的事實，實在支撐不下去的只能關門大吉，還在支撐的也是苦苦求生，請問，誰不是在拼盡全力地自救？對於那些中小業主來說，這是他們的生計和飯碗，是壹家人老小的全部希望，有什麼理由不自救，難道還需要提醒？專家建議餐飲企業要自救，還要加上壹個莫名其妙的“主動積極”，就好比對著壹個饑腸轆轆的人說，“你要主動積極地吃飯啊”，實在是壹種羞辱式的關懷。
專家還說，不能等、靠、要，等著政府的幫助。不否認，有些地方出台了壹些針對中小企業的優惠政策，但餐飲行業以中小企業為主，它們比不上央企、國企，在困難的時候都有政策托底，它們知道國家有困難，能夠憑借的往往只有自身的力量，這麼努力，這麼通情達理，不能換來的就是專家的壹句“不能等、靠、要”。
沒有哪家餐飲企業不在努力自救，沒有哪家餐飲企業把希望寄托在等著政府幫助上，這只是專家的臆想而已。我們不是苛責專家永遠不犯錯，出口都是真知灼見。只是希望我們的專家多少有點煙火氣，與民生疾苦共情，不去挑釁大眾的痛點。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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