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日期: 2022-07-18 | 來源: 不相及研究所 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
當壹個河南朋友說要點些下酒菜，可能指的是來壹打變蛋，這和在山東吃燒烤需自助扒蒜壹樣自然。
當變蛋整齊碼放在桌面，你端詳它，似乎是在參加壹個小型的泳池奠基儀式，卻意外挖掘出那些奇怪恐龍的後生。
當南方朋友第壹次見到變蛋的完全體時，是驚詫的，這些帶著泥土芬芳的滑稽石塊，被好奇的食客寄予厚望。
北方人見到它們也會納悶，如果再結合從後廚無意瞥到的詭異畫面，那很可能會刷新對河南這片中華熱土的認知：
壹大鍋胡辣湯像是在攪拌瀝青，壹大盆老鱉看上去不太服氣，就連壹大摞不知哪個考古現場出土的變蛋，也隱約透露著玄冥贰老的狠人氣質。
它像緬甸的賭石現場壹樣令人心神蕩漾，暴富和落魄只在瞬間，保守的儒士和激進的勇者，兩者的進化也只在刹那。
你拗不過河南朋友的熱情，變蛋還可被當成伴手禮，分裝進壹個個胖東來或老貴賓的塑料袋中，然後從它們的發祥地，跟隨叁縱叁橫的標准軌道星散全國。
變蛋是時間的主人，帶回家擺進藏寶閣，下面鋪些小區池塘采集的蘆葦和谷草，比肆方鼎和博山爐更能拿人，底座隱約的標簽上，書寫著小篆－－“鸚鵡龍和它的孩子們，出土於楚漢相爭的壹個秋天”。
在河北餐館吃飯，你說要加個蛋，那可能是鹵蛋，帶著豪爽氣質；在廣東就是煎蛋或荷包，你還需選擇生熟幾分；在河南，只能是變蛋，老板的河南血統越純，概率就越大，不會留出斡旋的余地。
第壹次吃，是在某家胡辣湯外賣的湊單計劃之中，在“小食”壹欄斟酌良久，壹顆金黃的變蛋，保證了我的滿減和小哥的提成，算計劃外的驚喜。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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