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日期: 2022-09-01 | 來源: 鈦媒體APP | 有0人參與評論 | 專欄: 海底撈 | 字體: 小 中 大
圖片來源@視覺中國
文 | 紅餐網，作者 | 艷子。
文 | 紅餐網，作者 | 艷子。
昨晚，公布了上半年的財報，2022年上半年淨虧損2.67億元。
短短壹年，的境地發生了天翻地覆的變化。
2021年上半年，還盈利9600多萬，彼時其股價曾達到歷史最高點85.8港元/股，總市值超過4500億港元（2021年的2月），但從去年下半年至今持續虧損44億多，相當於虧掉了過去叁年淨利潤的總和，市值也壹度跌至不足1000億港元，縮水幅度超過70%。
此後市場上對其的唱衰聲便不絕於耳。“陷入中年危機”“跌下神壇”……如今半年報的發布再壹次讓它成為眾矢之的。
但平心而論，此時的困境在當下的餐飲業實屬普遍。
海底撈的困局是普遍的，通過高溢價賺錢的餐企都不好過
2022年上半年，的營業收入由2021年同期的200.9億元減少到167.6億元。
將其歸因於2022年3月至5月受疫情影響若幹餐廳停止營業或暫停堂食及客流減少，以及因“啄木鳥計劃”餐廳數目比同期減少。
△圖片來源：上半年財報
其中“餐廳減少”是盲目擴張導致，據財報，上半年因“啄木鳥計劃”關閉了26間餐廳。考慮到目前在中國大陸壹共有1310家餐廳，關閉餐廳的數字占比很小，對整體營收的影響並不是最大的。 從這點來看，營收的下滑主要還是外因疫情的影響。
據給出的數字，2022年3月至5月，其平均每天有超過200家門店暫停堂食，不過該數字到6月減少至不足90家，7月份進壹步減少至30家以下。
事實上，今年上半年，我國深圳、上海、廣州、北京、成都，直到最近的叁亞、西安等多個城市都相繼受到疫情影響，當地餐飲業遭受較大沖擊。據國家統計局發布數據顯示，2022年1-6月，中國餐飲收入同比下降7.7%，其中4月、5月餐飲收入分別同比下降22.7%和21.1%。
以北京生意壹直較為火爆的南城香為例，5月份因為停止堂食，其創始人汪國玉說虧損了幾百萬，6月份開放了堂食，但月仍有20多家店輪流關門，有200多位員工隔離。南城香已經算是抗風險能力較強的連鎖餐企，對於廣大中小餐企來說，受損只會更嚴重。
也就是說， 從疫情影響這個角度看，海底撈的困境折射的其實是餐飲業的普遍困境，是顯性的。
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