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日期: 2022-11-07 | 來源: 生命時報 | 有0人參與評論 | 專欄: 飲食健康 | 字體: 小 中 大
早晨趕時間省去早飯、中午工作拖延了午飯，晚飯更是基本上吃成了“宵夜”，現代人的壹日叁餐很難做到定時定點，總是壹拖再拖。
近日，哈佛醫學院的研究學者發表文章稱，“吃飯晚”會改變脂肪組織基因表達，從而誘發肥胖。
《生命時報》結合新研究，采訪專家梳理吃飯晚的危害，並給出壹日叁餐的最佳時刻表。
吃飯晚，改變脂肪組織基因表達
這項刊登在國際期刊《細胞代謝（Cell Metabolism）》的研究顯示，吃飯晚會從叁大方面誘發肥胖：增加食欲、降低能量消耗、改變脂肪組織基因的表達。
此研究共納入16名超重或肥胖的參與者，他們的營養攝入、體育活動、睡眠和光照情況都被嚴格控制。每位參與者都會進行2個階段試驗，按照2種不同時間表吃相同的飯菜：
①早進食，在早上9點、下午1點和下午5點左右吃叁餐；
②晚進食，在早食基礎上推遲250分鍾，即在下午1點、下午5點和晚上9點左右吃叁餐。
每個階段為6天，在兩個階段之間會有3~12周的調整期。
研究人員定期記錄了參與者的饑餓感和食欲情況，並收集了血液樣本、體溫水平、能量消耗以及身體脂肪組織樣本，比較兩種進食模式發現：
1. 晚進食會影響食欲調節激素
與早進食相比，晚進食會使饑餓概率從10%左右增加到20%。參與者想吃東西或者暴食的欲望會加大，對高碳水、肉類、重口食物、乳制品等的渴望也會有所增加。
2. 延遲進食使參與者在白天醒著的16小時中，能量消耗比早進食的少5.03%。
3. 其中，與脂質代謝途徑相關的基因（絕對數量上）改變得最多，脂肪分解減少了，脂肪合成增加了，脂肪也就囤起來了。
吃飯晚增加患病風險
長期不按時按點吃飯會影響人體各個系統的工作，對健康極為不利。
導致肥胖
長時間饑餓讓人對食物非常渴望，更愛吃拆袋即食的垃圾食品，再加上缺乏運動，熱量過剩，易導致發胖。
增加中風幾率
2011年歐洲心髒學會年會上公布的研究顯示，晚飯吃得越晚中風幾率越高。
胃癌風險高
日本(专题)東京大學針對胃癌患者進行的研究發現，38.4%的人吃飯太晚或時間不規律。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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