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_NEWSDATE: 2022-12-29 | News by: 菜菜美食日记官方号 | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
我妈常说，食物不要放过夜，不好吃，也不健康。
但也有例外：米饭。
每次电饭煲里剩下一两勺，我妈都郑重地用保鲜盒装起来。
隔日通过泡、烫、烤、炒，让它焕发第二春。
冬季的常驻嘉宾是泡饭。
隔夜饭加水加料一煮一拌，鲜美便从锅里溢出，早餐吃一碗，那叫一个暖心暖胃。
要是得闲，擀平加点调味，上炉子里一烤，配茶解馋零嘴便有了着落。
香度和脆度推向顶点的锅巴一经出炉，哪个小孩子不得乖乖缴械投降？
当然，隔夜饭最为人熟知的出路，还是做炒饭。
蔡澜在《炒饭》的一文中提到：为什么要用隔夜饭？米粒冷却之后才能分开。刚炊熟的黐成一团，不容易粒粒都照顾得到。
隔夜饭颗粒分明，有筋骨，能均匀地裹上调料，与任何食材搭配。
所以全国各地都有标志性的炒饭：蛋炒饭、扬州炒饭、贵州怪噜饭……- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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