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日期: 2023-01-21 | 來源: 鈦媒體 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
圖片來源 @視覺中國
文 | 20 社，作者 | 羅立璇
突然的考驗
年末，在廣州天河區工作的陳多莉，突然在辦公室接到了來自媽媽的任務：給全家人在除夕夜的年夜飯選購菜色。
往年，全家 13 口人都會齊聚廣州市區南面的番禺奶奶家過大年叁拾。家裡的主廚壹直是是奶奶和兩位伯母，她們都有變出壹桌盛宴的能力：廣東人的年夜飯，" 海陸空 " 都要有。海是海鮮，過年更傾向於高檔的鮑參翅肚、龍蝦扇貝；陸是豬肉、牛肉；空則是雞和鵝，廣東有壹個說法是 " 無雞不成宴 "。
幹鮑、海參、花膠，都要提前泡發、清理內髒，用高湯燉煮；龍蝦要放尿、過油鍋，白切雞要冰鎮，叉燒和燒鵝則要去家附近人最多的店斬件……這壹切都費時又費力。但是奶奶和伯母們做起來卻不在話下。
但今年不壹樣了。全家人都感染了新冠，尤其是奶奶和伯母們的症狀並不算輕，不適合勞累。多莉的父母幾乎沒有症狀，重擔就自然落到了他們身上。
不過，陳爸爸是警察、陳媽媽是公務員，工作繁忙，平時最多就在家裡做點家常菜，幾拾年來基本沒什麼鍛煉廚藝的機會。他們看著家裡年夜飯的需求，也犯了難。
陳媽媽當機立斷，讓擅長網購的多莉來幫家裡選購完成不了的大菜。
" 那肯定就選我們平時就吃的酒樓，反正再難吃也難吃不到哪裡去，老人家也吃得慣。" 雖然不會做飯，但購物頗有心得的多莉馬上劃定了選擇范圍：陶陶居、翠園、廣州酒家。
小菜可以自己做，她選擇了定價 588、388 元的盆菜和花膠雞。多莉綜合考慮了家人喜歡清淡的口味和過年的隆重氛圍，希望酒樓大師傅研發的菜式能讓家裡人滿意。
而老家在江蘇淮安、平時在上海工作的池平果就不壹樣了。池家多年來過年的習慣是每天換壹家親戚吃，這樣人人都只需要做壹天大菜，還能順便拜年。池家壹般會需要在年初伍接待親戚和朋友，爸爸廚藝不佳，壹般由池媽媽做飯款待。
但是池媽媽其實不太喜歡做飯，會想盡壹切辦法來簡化自己的工作。" 上壹個除夕，她為了少燒壹條魚，就做了壹條外表熟了、其實裡面還是生的魚放在飯桌上拍照用 "，池平果忍不住吐槽，" 她不讓我和我爸吃，等到年初伍親戚來了，再把它燒熟。"
池媽媽討厭准備年夜飯，和蘇北的年夜飯習俗也有很大關系。蘇北習俗不講究食材多麼昂貴，但喜歡在樣式上取勝，壹般都要擺拾幾、贰拾樣菜，准備起來復雜又辛苦。接待客人那天，媽媽基本上都吃不了幾口熱飯。
再加上池媽媽最近兩年愛上了刷短視頻，刷到了不少預制菜的推廣和直播，發現了很多豪華的新菜色都能現買，回家再添加壹下原材料自己做。另外，她也大概了解了制作過程，就改變了自己之前對於預制菜不新鮮、不健康的看法。於是和多莉的媽媽壹樣，她決定把網購的任務交給了女兒。
池平果的選擇是多買幾樣小菜，讓媽媽專注准備大菜，這樣既能體現隆重感，備菜也不會那麼辛苦。她首先買了媽媽在抖音上刷到的豬肚雞，買了自己平時在上海也會吃的撈王的豬肚雞，接著買了江浙滬人民都喜歡的杏花樓的八寶飯，以及壹個肆樣菜的套裝（咕咾肉、蠔油牛肉、宮保雞丁，翡翠蝦仁）。
被問到這樣會不會覺得過年不夠有儀式感的時候，池平果表示，這比半生不熟的魚要好多了，媽媽也輕松。而且，池爸爸和池媽媽也想嘗嘗年輕人在大城市裡愛吃的新口味，過年正是大家壹起嘗試的好時機。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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