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日期: 2023-03-11 | 来源: 中科院物理所 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食指南 | 字体: 小 中 大
炭烧响螺 | 图源自网络
上汤响螺 | 图源自网络
国宴菜“上汤响螺”和潮汕菜“炭烧响螺”均以鲜美闻名于世，也是我们平时难以企及菜品。
除了高级的烹饪技艺外，食材稀少更是让百姓餐桌鲜见其身的重要原因。那么充满智慧的中国人民（吃货）不能人工养殖响螺吗？
可以，但很难，因为它实在太懂变态了，我们无法繁育得到足够的螺苗啊！
牡·仗剑天涯却碰壁变态·蛎
变态（发育）这个事吧，在贝类世界里并不稀罕。
就拿响螺的亲戚，营养丰富的牡蛎来说吧。
牡蛎父母将精子和卵子排入水中并形成受精卵，经过不断地细胞分裂分化，变成营浮游生活的担轮幼虫，这时它还不摄食，仅依靠自身卵黄营养存活。变为面盘幼虫后依然营浮游生活，但它开始利用自身的面盘摄食，逐渐有点成熟牡蛎的样子了，而且在大海的风吹浪打下逐渐有了眼力见，生出了一个又大又圆的东西——“眼点”，并萌生了变态的想法。
当年少的它最后一次碰壁，终于放弃了仗剑走天涯的梦想，抛弃了自己的浮游习性，固着在礁石、船底等硬物上，变态成一个幼体牡蛎，终此一生，不再移动半步。曾经的集吃饭、运动等多功能于一体的“面盘”，也被无情抛弃，滤食工具变成了鳃，运动工具也弃如敝履。
面盘幼虫（D型幼虫）| 图源自烟台海育海洋科技有限公司李彬老师
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