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日期: 2023-04-12 | 來源: 36氪 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
反餐飲浪費又有“新動作”！
“單桌1500元以上宴會套餐擬被重點監督”
“對超出廚余垃圾定額的實行懲罰性加價”
“商務活動組織者如有餐飲浪費將被約談”
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4月10日，國家發展改革委會同商務部、住房城鄉建設部、文化和旅游部、市監局等相關部門，研究起草了《關於防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》（以下簡稱《公告》），公告中細化了很多與餐飲人相關的“新規”。
自《反食品浪費法》2021年通過後，已施行2年時間，但還是有很多餐企因忽視餐飲反浪費政策和相關法規被嚴懲。
究竟此次《公告》征集意見稿，又新增了餐飲企業需要注意的哪些事項？
餐飲反浪費已成常態化的趨勢之下，餐企又應該采取哪些措施規避餐廳浪費？
1 發改委：“宴會單桌超1500元擬被重點監管，超出廚余定額懲罰性加價”
此次的《公告》征求意見稿從八個方面提出壹系列舉措，推進反餐飲浪費工作落實落細。
其中不僅包括《食品浪費法》中已經提到的，“嚴格明碼標價、推行明白標量”等涉及餐廳的重點問題，還有很多全新的細則內容，涉及到餐飲企業。
1、減少宴會餐飲浪費：“單桌1500元以上宴會擬被重點監管”
《公告》征求意見稿中明確將減少宴會餐飲浪費，指出：
承辦宴會的餐飲企業，伍拾人以上用餐且多桌使用同壹菜單的，應將嚴格遵守食品浪費要求，適量合理搭配宴會菜單，並明白標量。
有關部門對宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會套餐實行重點監管，適時抽查宴會套餐及套餐菜品是否明碼標價、是否明白標量、是否質價相符、是否存在明顯浪費情況，抽查餐飲企業是否違規設置最低消費。
承辦宴會的餐飲企業與消費者簽訂宴會服務合同時，應單列反餐飲浪費條款，承諾履行以下義務（包括但不限於）：允許消費者從零點菜單等各類菜單中自主選擇宴會菜品；允許消費者選擇不同規格、分量的宴會菜品；允許調減宴會套餐菜品，並按菜品原價或參照套餐折扣價減免相應費用；配備公筷公勺公夾，餐後主動提醒消費者打包，主動提供環保打包盒（袋）。
鼓勵承辦宴會的餐飲企業提供宴會分餐服務。
2、對超出“廚余”垃圾定額的實行懲罰性加價
此次的《公告》還對餐飲企業廚余垃圾進行了細化建議，從廚余垃圾處理收費上嚴控餐飲浪費。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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