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日期: 2023-11-21 | 来源: 生命时报 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
无论在中国，还是在世界范围内，「乳腺癌」都是女性中发病率最高的癌症。
一项纳入了大约7万名中国女性的医学研究发现：常吃大豆及豆制品，可有效降低乳腺癌风险。
为什么豆制品天赋异禀？《生命时报》结合该研究及专家观点，告诉你大豆及其制品的好处。
常吃豆制品，乳癌风险低20%这项研究以上海女性健康研究为基础，纳入约7万名女性的数据，探讨大豆与乳腺癌之间的关系。
研究结果表明，相对于不食用或较少食用大豆及豆制品的女性，经常食用豆制品的女性，乳腺癌风险降低了约20%。
研究者认为，大豆及豆制品中含有丰富的天然化合物，如异黄酮和植物雌激素，这些化合物在人体内具有激素样作用，对乳腺组织起保护作用。
《中国乳腺癌患者生活方式指南》中也曾提到，大豆异黄酮可以降低乳腺癌患者的复发风险，建议乳腺癌患者将大豆制品作为健康膳食的组成部分，但应对相关的膳食补充剂保持警惕。
原因可能是植物雌激素大豆及其制品中的植物雌激素，排“C位”的就是「大豆异黄酮」，它是一种结构和作用都与人体雌激素类似的植物化学物。
大豆异黄酮实际上是一种“类雌激素”，它能够与雌激素受体结合，进而发挥类似雌激素的作用。
可以双向调节激素水平
北京营养师协会理事、中国注册营养师顾中一表示，大豆异黄酮的“类雌激素样作用”可以对身体中的雌激素水平进行双向调节：
当体内雌激素不足时，它可以占据雌激素受体，进而发挥雌激素作用；而当雌激素过多时，它能发挥竞争性的抑制作用，让激素水平保持在比较平稳的状态。
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