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日期: 2024-03-04 | 來源: 加西網 | 有0人參與評論 | 專欄: 飲食健康 | 字體: 小 中 大
（加西網綜合）美國監測機構列出了 2023 年 10 種最危險的食品召回和中毒事件，這些食物從致命的哈密瓜到細菌感染的牛肉碎都有，有些還是華人經常愛買的食品。
去年，食源性疾病導致美國數千人患病，由於哈密瓜、金針菇、苜蓿芽、碎牛肉等食品中都潛伏著沙門氏菌和大腸杆菌等病原體。
根據《每日郵報》的報道，每年食物病原體導致 128,000 名美國人入院治療，其中 3,000 人死亡。美國食品藥物管理局以及加拿大食檢局都對食品行業進行監督，並在接到食物中毒報告時介入召回袋裝沙拉等受污染的食品。
不過，預計食源性病原體引起的疾病和死亡的統計幾乎被低估，因為許多受影響的人最終自行康復，而沒有向政府機構報告病情。
去年，加美爆發最嚴重和/或召回名單中包括壹些不足為奇的食物，其中生餅幹面團和綠葉蔬菜，導致了許多疾病，並成為近年來被召回最多的食物。還有壹些通常和疾病無關的物品，例如面粉。
哈密瓜
2023 年 11 月，加美食檢局召回了受污染的整個哈密瓜和預切哈密瓜，當時 407 名美國人和 190 名加拿大人因食用雜貨巨頭出售的哈密瓜而患病。
哈密瓜受污染導致6名美國人和9名加拿大人死亡。
沙門氏菌是壹種引起沙門氏菌病的細菌，會導致惡心、嘔吐、腹瀉、腹部絞痛，有時甚至會出現血便。
許多沙門氏菌病患者還會發燒，嚴重者需要住院治療。嚴重的胃腸道不適會導致脫水。
疾病通常在食用受污染的食物後 12 至 72 小時內發生，通常持續 4 至 7 天。
65 歲及以上的成年人、5 歲以下的兒童以及免疫系統較弱的人更有可能感染沙門氏菌。 52 名患病者住在長期護理機構，44 名兒童患病後前往托兒中心。
新鮮切丁洋蔥
2023 年 10 月，在數拾人感染沙門氏菌後，加利福尼亞州的 Gills Onions 召回了分布在多州的多批切碎的洋蔥。，
最終，80人患病，其中18人住院，1人死亡。
FDA 在向 Gills Onions 供應農產品的農場的水源和周圍環境中發現了沙門氏菌。
為了避免洋蔥丁感染沙門氏菌，烹飪洋蔥是最好的選擇。據《消費者報告》報道，食品安全專家還建議丟棄杯子的頂層 。
苜蓿芽
2022 年 12 月，拾多人患病後，內布拉斯加州 Sun Sprouts 公司召回了生苜蓿芽（Alfalfa sprouts）。
FDA 調查發現，該公司沒有對灌溉水進行沙門氏菌和大腸杆菌檢測，也沒有對與豆芽、用於種植豆芽的種子或豆類接觸的食品接觸表面進行清潔和消毒。
該機構還表示，該公司的主管或經理均未通過食品安全培訓課程。
事件中共有63人患病，其中10人住院。
(網絡)
避免苜蓿芽中沙門氏菌的最佳方法是完全避免吃它們，尤其是孕婦、老年人或免疫系統較弱的人。
生餅幹面團
這種餅幹可能特別難以吞咽，但餅幹面團中含有生雞蛋（沙門氏菌的常見載體），可能會導致沙門氏菌。
去年，FDA 召回了披薩專營店 Papa Murphy's 的餅幹面團。導致 26 例疾病和 4 例住院的罪魁禍首是該連鎖店的巧克力餅幹面團和 S’mores 巧克力棒面團。
標准建議是放棄舔勺子的習慣，並等到餅幹完全烘烤。- 溫哥華網版權所有，未經授權或許可，嚴禁轉載或摘錄
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