"天花板"都在坠落!中国这行业断崖式缩水

高端西餐集体遭遇“滑铁卢”


全国多家“天花板级餐厅”闭店

前阵子,北京知名的米其林餐厅Opera BOMBANA、TIAGO双双陷入倒闭、跑路的生死局,消息传出,令无数人震惊和惋惜。前者被称为“北京意大利菜餐厅天花板”,曾是明星高圆圆“回门宴”的举办地;后者也是北京赫赫有名的“西餐老网红”。

事实上,近半年以来,因为各种原因,主动或被动闭店的“贵价餐厅”,并不止这两家。近日,上海已经营16个年头的Osteria(中国首家主打生蚝的意式生蚝餐厅),因为租约到期的原因,计划于5月31日正式停业。社交媒体上,很多老顾客依依不舍,“一开就是16年,首次打开上海生蚝市场,是个标杆性特色餐厅”、“生蚝爱好者好惋惜”、“趁着闭店前,再去吃一次”。

此外,还有“中日法”创意融合餐厅“穹六人间 people 6”,可以说是20年前初代网红约会餐厅,4月底闭店;“哈比特汉堡”是全美名列前茅的网红汉堡快餐品牌,上海地区的分店全部低调关门;在日料界“离经叛道”的网红居酒屋“Hundo by High Yaki”,也于2023年12月关店;除了这些,还有北欧餐厅refer、The Araki、法餐厅TRB紫禁城、Fine Dining等,相继因为“经营不善”而无奈关店。

小红书上搜索“贵价西餐”或“高端西餐”,显示在2024年,全国各地都陆续有比较知名的西餐厅倒闭。

这些头顶光环的高端西餐厅,有着类似的特质,比如人均消费基本都在500+甚至1000+,是各个品类、各个地区的“天花板”;比如荣誉傍身、国际名厨加持。主打体验感氛围、以及各种跨界OMAKASE玩转新概念。

资深餐饮营销专家徐露向我们分享了她五一期间,去成都SKP看到的一幕:这个商圈刚开业时,美食大道的目标是打造米其林黑珍珠一条街。大多数餐厅都是奔着人均1000+去的。然而一年之后,就从人均600缩水至人均300,不少餐厅还推出了200元以内的优惠套餐。即便在五一期间,商圈的餐饮客流也并不多,“客户普遍不再迷信米其林和黑珍珠、大师背书这些标签了”,挂在墙上的荣誉、奖项以及大师照片,似乎“失灵”了。








[加西网正招聘多名全职sales 待遇优]
这条新闻还没有人评论喔,等着您的高见呢
上一页123下一页
注:
  • 新闻来源于其它媒体,内容不代表本站立场!
  • 在此页阅读全文
     推荐:

    意见

    当前评论目前还没有任何评论,欢迎您发表您的看法。
    发表评论
    您的评论 *: 
    安全校验码 *:  请在此处输入图片中的数字
    The Captcha image  (请在此处输入图片中的数字)



    Copyright © 温哥华网, all rights are reserved.

    温哥华网为北美中文网传媒集团旗下网站