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日期: 2022-11-21 | 来源: 网易数读 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
有几家餐饮连锁品牌,总能开遍中国各个角落。
无论是你在城里当 Lily,还是回村做翠花,都少不了和这几家店打交道——蜜雪冰城,华莱士,正新鸡排和绝味鸭脖。
在中国,能把餐饮做到万家门店规模的不多,这四位就在其中 [1]。
但只有华莱士,会让你从炸鸡联想到马桶,无数网友戏称它为“喷射战士”,短视频博主们冒着下星期住厕所的风险,前赴后继试验“喷射战士”是否浪得虚名。
华莱士,是怎么做到扩张迅速的?为何总是在食品安全问题上翻车?
狂开2万家门店,数据揭秘华莱士如何成为本土快餐之王(来源:网易数读)
(点击上方视频,即可观看)
华莱士,也太能开店了
在中国西式快餐界,华莱士上演了一出草根逆袭王者的好戏。
截至2022年10月份,华莱士以20091家门店的斐然战绩名列第一,是中国本土的快餐之王。紧随其后的肯德基仅有9028家门店,还不到它的一半。
不过,彼时的 K 记和 M 记绝不会想到,一个本土、带有山寨争议的品牌,扩张速度竟然如此迅猛。
2005年,站稳了脚跟的华莱士开始向其他省市进军,八年后拥有超过3000家门店 [6][7]。根据 Ibis World 市场研究机构2013年出具的报告,华莱士平均每天以新开三家门店的速度迅速扩张 [8]。
近三年,华莱士也依然保持如此猛烈的增长速度,一共新增12932家门店,每年新增的规模大约是肯德基和麦当劳的4 - 5倍。
虽然肯德基、麦当劳也在疯狂开店,但和华莱士的扩张速度相比,还是慢了亿点点。
也就是说,店开得越多,原材料供应的单子就越多,华莱士能赚到的钱也越多。
于是,华莱士铆足了劲扩张。至于扩张路径,它和蜜雪冰城类似,先占领低线城市,然后再向一、二线城市进行扩张。
如今,华莱士的门店有53.7% 位于三四五线城市,而肯德基和麦当劳的比例只有39.6% 和33.3% [1]。
中国烹饪协会发布的《2021年中国餐饮大数据白皮书》显示,近几年一二线城市餐饮市场门店规模增幅较小,市场趋于饱和,而下沉市场年均增幅超20% [10]。
下沉市场已成为各大品牌的必争之地。2020年,肯德基在河南封丘开了第一家小镇模式门店 [11]。麦当劳也表示,新开门店中超过50% 的店都是在三线等低线城市,希望可以加快下沉的速度和布局 [12]。- 新闻来源于其它媒体,内容不代表本站立场!
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