-
日期: 2022-06-26 | 来源: 好好生活事务所 | 有7人参与评论 | 字体: 小 中 大
如果你的余生接下来只能吃一种动物的肉，你会选什么？
这个问题，可能很多人的答案会是猪肉。
毕竟，拥有了猪肉，就等于拥有了红烧排骨、蒜泥白肉、清蒸肘子、糖醋里脊、回锅肉、锅包肉……
可是，每每在我们放开肚皮大快朵颐之余，一个微弱的声音会时不时出现在脑海里——现在的猪肉，好像没有过去香了呢……
这个感受很多人都有过，但是却没人敢大声提出来。
因为尽管我们觉得现在的猪肉又干又柴，没滋没味，内心却又忍不住怀疑自己：是不是生活水平提高了，我们就嘴也刁，心也飘了？毕竟，我们当中很多人都是只吃过猪肉，没见过猪跑。
但现在，我们可以肯定地告诉你：那不是你的错觉！现在的猪肉是真的不如过去香了，因为它很可能就不是同一种猪！
一 你吃的猪肉品种，早变了
在过去，我们吃的猪肉主要是中国的地方猪，也就是我们常说的“土猪”。而现在，你吃到的猪肉，大概率是来自国外的“洋猪”。这个转变其实是一个漫长的过程。
中国是世界上最早开始驯养猪的国家，至今差不多有8000多年的历史。猪肉一直在中国人的餐桌上有着不可替代的位置。
2021年《中国统计年鉴》显示，在2020年，中国人均肉类消费是24.8kg，其中猪肉消费高达18.2kg，远远超过牛肉的2.3kg和羊肉的1.2kg[1]。
毫不夸张地说，中国人的“吃肉自由”，大半都是猪肉给的。
猪肉是中国人餐桌上的常客，各种菜系都能见到猪肉的影子 / 图虫创意
但猪肉越吃越多，很多人都没注意到，猪肉的品种，早就变了。
2021年，安徽省农科院畜牧兽医研究所副研究员李庆岗在接受《半月谈》杂志采访时介绍：中国生猪养殖业主要引进的外来品种有巴克夏、皮特兰、汉普夏等6个品种，其中，长白猪、大白猪、杜洛克猪3个品种在中国的市场占有率达已经达到90%以上[2]。
实际上，“洋猪”占领中国市场，并不是这几年才有的事。洋猪的引进，已经持续了一个多世纪了。
近代以来，随着中国国门被打开，一些外来猪种进入中国地方。比如，1875年，德国的约克夏猪进入山东；1896年，俄国的白色猪进入东北地区；1900年德国人又把大白猪带到张家口和青岛一带；1911年后，日本(专题)又把约克夏猪和巴克夏猪也带到了东北。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
-
原文链接
原文链接: